海绵蛋糕

我也是在豆果上搜了几个方子比较，想一次做两个，为了大小一致，用了六寸锡纸模，结果面糊的量还是多了，烤的高了一些，只好扣在洗菜的漏盆里。但是味道和质量算是很成功，下次再重新计算一下。

海绵蛋糕的用料

步骤1

我一般用葵花籽油，加热有纹理后筛入低筋粉搅拌光滑。

步骤2

蛋黄蛋白分离后加入牛奶搅拌顺滑

步骤3

砂糖我会用咖啡磨打成细粉再打发蛋白

步骤4

打发蛋白时漏拍了，想起来的时候，面糊已经如模具了

步骤5

水浴法，烤箱底层放入加水的大烤盘，170度预热后把这两个蛋糕模具放进水中，170度10分钟定型，150度40分钟成熟，取出倒扣晾凉脱模即可。切的时候要轻轻拉，不要往下死用力，不过做蛋糕的都是高手我就不啰嗦了。

步骤6

底部一会后会自动脱模

步骤7

超松软的～

随便看

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