海绵蛋糕
我也是在豆果上搜了几个方子比较，想一次做两个，为了大小一致，用了六寸锡纸模，结果面糊的量还是多了，烤的高了一些，只好扣在洗菜的漏盆里。但是味道和质量算是很成功，下次再重新计算一下。
海绵蛋糕的做法
步骤1
我一般用葵花籽油，加热有纹理后筛入低筋粉搅拌光滑。
步骤2
蛋黄蛋白分离后加入牛奶搅拌顺滑
步骤3
砂糖我会用咖啡磨打成细粉再打发蛋白
步骤4
打发蛋白时漏拍了，想起来的时候，面糊已经如模具了
步骤5
水浴法，烤箱底层放入加水的大烤盘，170度预热后把这两个蛋糕模具放进水中，170度10分钟定型，150度40分钟成熟，取出倒扣晾凉脱模即可。切的时候要轻轻拉，不要往下死用力，不过做蛋糕的都是高手我就不啰嗦了。
步骤6
底部一会后会自动脱模
步骤7
超松软的～