可可华夫饼

假期里最惬意的事情莫过于烤一炉华夫饼，搭配奶油水果，享受美美的下午茶啦！华夫饼有很多版本，酵母的，泡打粉的，还有我做的这种打发蛋白的。其实，有看到朋友用那种燃气的华夫饼机，但是我总感觉火候不好掌控，所以还是买了硅胶膜用烤箱来做！小伙伴们买硅胶膜时，一定要选择品质好点的噢！

可可华夫饼的用料

鸡蛋 2个

黄油 40克

牛奶 80克

低筋面粉 65克

可可粉 10克

细砂糖 25克

可可华夫饼的做法

步骤1

黄油溶化成液态，加入牛奶搅拌均匀。

步骤2

筛入低筋面粉和可可粉。拌至无干粉。

步骤3

蛋白蛋黄分开。将蛋黄加入到面糊中，拌匀。

步骤4

打发蛋白，分三次加入细砂糖打发至硬性发泡。（可拉出直立的小尖角）

步骤5

将三分之一蛋白加入到面糊中，翻拌均匀。再将面糊倒回蛋白中，再次翻拌均匀。

步骤6

将拌好的面糊倒入模具，轻震出气泡。

步骤7

送到预热好的烤箱，中层上下火170度15分钟左右。出炉后，立即倒扣脱模。