豆腐鱼火锅

小时候在家，每到冬天就会吃火锅，有时是鱼头做底料，有时是猪肉，长大了，常年在外，很少能吃到妈妈的手艺，在外面吃也不够健康，所以呢，就开始自己摸索了，按照妈妈的指导，再加上自己的想象，嘿嘿，一道道美味开始诞生啦

豆腐鱼火锅的做法

步骤1

鱼洗好，分成三部分，火锅主要用鱼头和鱼尾，如果鱼太大，只用鱼头就够了。蒜姜切大块备好。调料盐，五香粉，八角一两颗，料酒，酱油适量全部用冷白开调好备用。

步骤2

锅烧热，加油，油可以多放点儿，然后锅上撒一层盐，主要可以防止鱼搭锅，油热放入部分蒜姜炒香，可以盖鱼腥味，再放入立干水的鱼头和鱼尾，小火煎。

步骤3

鱼两面都煎黄，二十五分钟左右，鱼肉差不多煎熟，就倒入调好的汤料，大火煮八分钟左右，放入切块的豆腐，剩下的蒜姜，以及红椒等，再煮五分钟左右，就可以端出边吃边煮了，吃一部分后可以加青菜等配菜。