宫保鸡丁
宫保鸡丁的做法
步骤1
所有原料切丁备用，鸡肉切丁后里面放入盐、料酒、淀粉，抓匀腌制一会儿
步骤2
花生米放入开水中煮2分钟，然后凉油下锅，微火慢慢炸（把手放在锅上方，感觉到温度不觉得烫，这个温度就刚刚好），炸到金黄色，捞出放凉以后备用。
步骤3
滑炒鸡肉，油略微多一点，把鸡肉滑散，然后倒入漏勺中控油
步骤4
锅中放入少量油，放入郫县豆瓣酱炒出红油，然后放入黄瓜丁、胡萝卜丁、花生和葱，翻炒一会儿放入糖和醋，最后放入鸡丁，翻炒几下勾个芡
步骤5
盛上就可以了！*^_^*