地三鲜
地三鲜的做法
步骤1
茄子土豆切滚刀块，青椒撕成块状。步骤2
锅内烧热油，7成热时下土豆炸至沿边发黄，捞出。步骤3
油烧至微微冒烟下茄子炸至沿边焦黄，捞出关火。（高油温炸茄子，吸油少。）步骤4
利用余温炸青椒。步骤5
锅内留少许底油，下葱姜蒜爆香。倒入炸好的三鲜，大火快速翻炒。调入生抽，盐，翻炒均匀。步骤6
最后淋入水淀粉勾芡出锅。
| 诗文 | 地三鲜 |
| 释义 |
地三鲜地三鲜的做法步骤1 茄子土豆切滚刀块，青椒撕成块状。步骤2 锅内烧热油，7成热时下土豆炸至沿边发黄，捞出。步骤3 油烧至微微冒烟下茄子炸至沿边焦黄，捞出关火。（高油温炸茄子，吸油少。）步骤4 利用余温炸青椒。步骤5 锅内留少许底油，下葱姜蒜爆香。倒入炸好的三鲜，大火快速翻炒。调入生抽，盐，翻炒均匀。步骤6 最后淋入水淀粉勾芡出锅。地三鲜的烹饪技巧 |
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