蔓越莓乳酪蛋糕
蔓越莓一直都是我最喜欢的果干，做饼干、面包、蛋糕都能用得到。
蔓越莓乳酪蛋糕的做法
步骤1
准备好材料，蔓越莓切碎备用
步骤2
奶酪隔水搅拌顺滑备用，蔓越莓切碎备用
步骤3
分出蛋黄，加入10g的白糖搅拌至糖融化
步骤4
加入牛奶拌均匀
步骤5
加入玉米油和奶酪拌均匀
步骤6
筛入低粉
步骤7
拌至无干粉的状态，加入蔓越莓干
步骤8
蛋白装在无油无水的盆里，分3次加入30g白糖打至硬性发泡状态
步骤9
取1/3的蛋白霜到蛋黄糊里翻拌均匀
步骤10
再取1/3过来，同法拌均匀
步骤11
拌好的面糊倒入剩下的蛋白里，用翻拌的手法拌均匀呈蓬松的面糊
步骤12
拌好的面糊倒入6寸圆形模具里，提起来震几下，排出里面的大气泡
步骤13
放入预热好的烤箱，155度，40分钟（温度时间供参考）
步骤14
时间结束时插入一根牙签检查，没有粘出面糊即可出炉倒扣，晾凉以后再脱膜
步骤15
放置了一夜之后，比刚烤出来的时候口感更软绵
步骤16
成品蔓越莓乳酪蛋糕的烹饪技巧
1.时间温度仅供参考哈~！ 2.如果不想要蔓越莓沉底，粘上低粉再拌入面糊里，我不在乎，所以省略了那一步。