美味又健康的綠豆丸子
小时候在合肥，过年时家家户户都会炸绿豆丸子，条件好的人家丸子里放肉沬，而大多数人家都炸素丸子，包括菜市场里卖的。现在人们生活条件好了营奍过剩所以由蔬菜粗粮为基础的美食绿豆丸子应该是不错的选择。
美味又健康的綠豆丸子的做法
步骤1
所有蔬菜洗净剁碎，肉绞成泥步骤2
肉泥中加入料酒、姜沫、盐、鸡蛋往一个方向搅拌至上劲步骤3
所有蔬菜碎加盐拌匀，步骤4
把搅好的肉和菜混合均勻，加入绿豆粉拌匀。步骤5
取一小锅(18公分即可)倒入半锅油，中火到筷子下到锅中冒泡时转小火，同时用小勺舀丨小勺拌好的料做成圆形放入油中，炸到表面变硬色泽金黄即可出锅装盘。步骤6
炸好的丸子放凉后装盒放入冰箱冷藏或冷冻，随用随取，甚为方便。美味又健康的綠豆丸子的烹饪技巧
该丸子可以做汤、下面条、涮火锅非常方便，且容易速冻保存。