花开富贵虾
年夜饭里一定要有大虾喔！花开富贵虾除了鲜美还更有香气喔！虽然烹饪的前期相对的麻烦些，但能与家人共同享用还是非常幸福又美满的感觉！
花开富贵虾的做法
步骤1
明虾剪去虾头上的尖刺、虾须、虾脚
步骤2
用牙签在虾背的第二节处挑出虾线，依次完成其它。
步骤3
用维达纸巾吸干虾儿身上的水份，左手用力按住虾儿，右手握刀用刀锋根部开背，小心要用巧力开背。
步骤4
将己开背的虾儿用刀背剁断虾肉内的虾筋
步骤5
提前浸泡粉丝，泡软就好，这样的口感会较有弹性。
步骤6
将粉丝捞出滤干水份，将虾儿摆放成形。
步骤7
提前炒香蒜蓉，炒至金黄色，加入盐，白糖，生抽即可。
步骤8
将熟蒜蓉及酱汁淋入每只虾肉上以及中间的粉丝上，虾肉上放入红椒粒。
步骤9
烧开水后下锅中火蒸5分钟即可出锅，撒入葱花，花开富贵虾就做好啦！
步骤10
成品图
步骤11
近照花开富贵虾的烹饪技巧
虾筋一定要剁断，否则会七扭八歪的。