香喷软糯茄子饭
这是我第一次上传的菜谱，以前都比较懒。写的步骤多因为超级啰嗦，其实这个茄子饭做法很简单，但却很美味。作为主食可以少做俩菜，大家不妨试试。
软糯茄子饭的做法
步骤1
茄子洗净去蒂,削皮与否都可以。我没有削。
步骤2
茄子切成条。无须太细，放一点盐，不要多，抓匀杀一会儿。
步骤3
猪肉切成细条，放入料酒腌制一会儿，以去腥，大概10分钟。
步骤4
热锅倒油，油热后将少许姜丝放入呛锅。
步骤5
把肉丝倒入锅中，大火快速翻炒。
步骤6
变色后改为小火，加入少许糖，生抽，继续翻炒。
步骤7
待完全变色，不必收汁，将肉丝和汁一起盛出备用。
步骤8
倒少许油，大火，将茄子倒入，快速翻炒至金黄色。
步骤9
倒入之前炒的肉丝，调成中火一起翻炒，再倒入少量生抽。
步骤10
待肉丝和茄子都变色出汁，变的比较软时关火。
步骤11
淘米，按平时的量放到自家平时用的电饭锅中。用水量和平时一样即可。
步骤12
将超好的茄子肉丝倒入饭锅中的生米上，铺平。然后按平时电饭锅的步骤做米饭。
步骤13
米饭熟了以后可以在锅中焖一小会儿，味道更好。倒入一两滴香油搅拌一下，香喷喷的茄子饭出锅啦！软糯茄子饭的烹饪技巧
我用的长茄子，其实无所谓，圆茄子也可以。一个圆茄子相当于两个长的。视家里人口而定。米量就按平时吃米饭来做就行。