香菇肉酱

今天做的香菇肉酱实在是米饭杀手，家里做饭的人要卡好米饭的数量，不能多煮，因为一不小心就会吃得太多。这个肉酱可以用来拌饭、拌面，早上还可以配馒头和吐司，费点心思的可以做南瓜手巾、香菇肉酱包子，但是这一切必须以好吃的香菇酱为基础。

香菇肉酱的用料

五花肉 250克

香菇干 50克

洋葱 1个

油 70毫升

豆瓣酱 3勺

豆豉酱 1勺

大葱 1段

蒜 2瓣

姜 2片

生抽 15毫升

糖 15克

香菇肉酱的做法

步骤1

：香菇泡发30分钟以上，

步骤2

五花肉切成1厘米见方小丁（不喜欢肥肉的要多加油，）用一大勺生抽、葱末、姜末、蒜末一起拌匀腌20分钟左右，去腥。

步骤3

洋葱切成1厘米见方小丁备用，香菇完全泡软后，剪去柄部弃去，洗净，切成同样的小丁备用。

步骤4

热锅里加20毫升油，入洋葱丁小火煸炒成透明、体积明显缩小，盛起备用。

步骤5

锅里再加20毫升油，入香菇丁小火煸炒出香味，盛起备用。

步骤6

撰写制作步骤

步骤7

锅里加30毫升油，入腌好的肉丁小火煸炒

步骤8

炒成颜色金黄、体积明显缩小，慢慢有猪油熬出来为止，

步骤9

把洋葱丁和香菇丁放入，加入3大勺豆瓣酱和1大勺豆豉酱，翻炒均匀

步骤10

倒入300-400毫升香菇水，加2小勺糖，烧开后改小火炖40分钟以上

步骤11

直至用筷子可以轻易夹碎肥肉丁，香菇酱就熬好了。