虎皮凤爪
虎皮凤爪的做法
步骤1
鸡爪洗净去脚趾
步骤2
凉水放适量姜片煮开
步骤3
水开放白醋 白糖适量煮10分钟
步骤4
温水先泡好
步骤5
高温油下 煮好滤干水鸡爪炸至金黄
步骤6
将炸好的鸡爪滤油后速度倒入冰水里 泡三小时以上 直至起皮
步骤7
准备辅料：青椒 红椒 葱 蒜
步骤8
炒香
步骤9
放入泡好的鸡爪
步骤10
准备酱汁：老抽 蚝油 淀粉 糖 盐 料酒
步骤11
加入花生米 酱汁 焖煮酱汁浓稠
步骤12
也可加入适量豆鼓 味道也不错虎皮凤爪的烹饪技巧
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