蒜蓉带鱼
又名刀鱼、裙带鱼、牙带、白带鱼、柳鞭鱼、带柳、晦刀鱼。 带鱼体长扁侧呈带状，头窄长，口大、且尖，牙锋利，眼大位高，尾部细鞭状。带鱼肉多且细，脂肪较多且集中于体外层，味鲜美，刺较少，但腹部有游离的小刺。其肉肥刺少，味道鲜美，营养丰富，鲜食、腌制、冷冻均可。
蒜蓉带鱼的做法
步骤1
备料如图示。
步骤2
带鱼切花、放入少许料酒、盐等码味备用。
步骤3
蒜子拍碎剁成茸沫，与蚝油、酱油、盐、油调制蒜蓉酱。
步骤4
带鱼块上淋抹上蒜蓉酱，放入青红椒丝，上笼大火蒸制7分钟即可出锅成菜，撒上葱花装饰。
步骤5
不见其样先闻其香的可口菜肴已经在餐桌上期盼你的品尝，味觉上的惊喜，绝不逊色于舌尖上的中国噢。