自制榨菜
自制榨菜的做法
步骤1
芽儿菜，（新鲜榨菜）。
步骤2
去筋去根，切大块，整个也行。
步骤3
用盐搓揉至出水，封上保鲜膜，腌制一天。
步骤4
用纱布挤出水份。
步骤5
一层盐一层榨菜，放密封罐，压紧，
步骤6
一星期后拿出，在榨出的盐水里清洗干净，挤干水份，（方法同上面一样）二次榨腌。
步骤7
码紧，铺一层盐，放香叶，小茴香。
步骤8
放入辣粉，冰糖。淋上烧酒。
步骤9
盖保鲜膜，压上石头。