拉丝柔软的汤种小面包

直接法做面包刚做出来好吃，但不够松软。今天试试汤种做法，确实很松软。

拉丝柔软的汤种小面包#熙悦食品高筋小麦粉#的用料

步骤1

将所有材料（除面粉，汤种）放入面包机内搅拌均匀，静置2分钟

步骤2

面包，汤种放入搅拌好的液体中，开启和面功能30分钟。

步骤3

和好的面团进行发酵，醒发至2倍大小的面团

步骤4

第一次发酵后的面团取出用手揉面排气，面团松弛10分钟。将面团取出分成10个小面团继续室温盖上保鲜膜醒发半小时。

步骤5

再将小面团擀长，加入葡萄干卷起。

步骤6

整形好，放烤盘上。

步骤7

入烤箱，放一盘开水于烤盘下面，将烤箱开发酵35度第二次发酵40分钟。

步骤8

取出烤盘发酵好的面团刷全蛋液，洒芝麻。烤箱预热170度。

步骤9

烤盘放烤箱中层170度上下管20分钟出炉

步骤10

成品松软无比，放两天也很松软。

面包第二次发酵时间控制在40分钟，烤面包也要尽量在20分钟，避免水份流失过多，面包不松软。

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