柳州螺蛳鸭脚煲

作为一个原装本地人，喜欢螺蛳粉也喜欢鸭脚，但是由于卫生问题就在家自己弄来吃，不仅仅卫生，对于味道挑剔的我，跟能进一步完善了。

柳州螺蛳鸭脚煲的用料

鸭脚 500g

螺蛳 500g

紫苏 50g

沙姜八角适量

花椒适量

生姜蒜末适量

水 1000ml

干红辣椒 10个

柳州螺蛳鸭脚煲的做法

步骤1

鸭脚洗干净，沥干

步骤2

准备油，加热，把手放到油面之上有热感就可以了

步骤3

把鸭脚逐个放入油锅中油炸，注意油的爆炸哦，盖上盖子片刻之后注意观察鸭脚变色情况，捞出沥干。

步骤4

把姜蒜辣椒放入油锅里爆炒，加入花椒和盐，放入螺蛳爆炒，5分钟之后倒入水并盖上盖子炖煮，最后把鸭脚和紫苏放进锅子里煮开就可以关火了，但是最好不要马上吃，让鸭脚充分把汁液吸收后再吃。

在炸鸭脚的时候鸭脚会爆炸，为了避免这个情况有两种方法；第一，在鸭脚缝那里用剪刀剪一下。第二，盖上盖子。哈哈！