【心远の私房小厨】 水煮肉片
【心远の私房小厨】 水煮肉片的做法
步骤1
肉片用水，淀粉，料酒，盐抓匀腌制步骤2
花椒辣椒放进笊篱烧低温油淋至辣椒变成棕色步骤3
淋过油的花椒辣椒切末备用，油分成三份备用步骤4
第一份油下葱姜蒜末炒香，再加入郫县豆瓣炒出红油，下青菜翻炒步骤5
青菜盛出，铺在碗底做底菜步骤6
第二份油下郫县豆瓣炒出红油，加葱姜蒜末爆炒步骤7
锅中加水，加糖，生抽调味，烧开步骤8
水开后肉片用筷子下入锅内（不能一下子倒进去）步骤9
待肉片变色，再次开锅即可盛出，倒在底菜上步骤10
肉片上撒上辣椒花椒碎，蒜末，香葱
步骤11
第三份油烧热，浇在肉片上即可【心远の私房小厨】 水煮肉片的烹饪技巧
里脊肉片可以用猪肉或者牛肉 蔬菜可以依据口味选择