木耳炒肉
好的木耳泡发之后柔润、微透，烹饪之后口感清爽、滑脆。常食木耳可以补气血、清肠胃，还可以减肥、防癌、治便秘，在我们家的菜肴中木耳的出镜率可是很高的。
木耳炒肉的做法
步骤1
将木耳用温水泡发。
步骤2
这次用的是“男厨优选食材”的东北秋木耳，泡发之后的状态，特别好。
步骤3
将泡发的木耳洗净，去头。
步骤4
里脊肉切成小长段，加入酱油、料酒、花椒粉拌匀。
步骤5
拌匀的里脊肉放置一边备用。
步骤6
将大蒜和生姜洗净切片，青红辣椒洗净切成长条。
步骤7
锅热之后加入植物油。
步骤8
放入姜蒜炒出味。
步骤9
倒入里脊肉，翻炒。
步骤10
将里脊肉炒熟。
步骤11
倒入木耳翻炒片刻。
步骤12
加入青红辣椒，翻炒片刻。
步骤13
全部炒熟之后调入盐，翻炒均匀即可。
步骤14
成品。
步骤15
成品。
步骤16
成品。木耳炒肉的烹饪技巧
木耳炒的时候经常容易蹦出来，不过只要用锅铲不断地翻炒它，这种情况就可以避免。