| 诗文 | 酥香千层肉饼 |
| 释义 |
酥香千层肉饼
千层肉饼的做法
步骤1 准备好肉馅,最好3肥7瘦。
步骤2 加入葱花和姜末。
步骤3 顺一个方向搅匀后,加入一个鸡蛋。
步骤4 顺一个方向搅匀,再加入五香粉、盐、黄酒、生抽、老抽。
步骤5 搅匀后,加入一勺香油。
步骤6 再加入一点清水,顺一个方向搅打均匀上劲儿,放冰箱冷藏备用。
步骤7 面粉加温水和成团。
步骤8 和的团要软一些。
步骤9 盖湿毛巾醒半小时。
步骤10 将面团分2块。
步骤11 分别擀成大薄片。
步骤12 如图的样子切四刀。
步骤13 取一些肉馅放中间。
步骤14 用勺背抹匀。
步骤15 先从右上角向下叠,再将左下角翻上去覆盖,再叠向左侧,再重复上下的叠法。
步骤16 10.将肉饼叠好。
步骤17 撒一些手粉防粘。
步骤18 擀成大饼,注意尽量不要擀破。
步骤19 平底锅放油烧5层热,放入千层饼。
步骤20 盖盖焖煎3-4分钟左右。
步骤21 翻面后,再焖煎3-4分钟。
步骤22 两面呈金黄色即可。千层肉饼的烹饪技巧煎好的千层肉饼,切开,可见层层酥脆,非常好吃。 蘸汁:蒜末先加水和一点点盐调匀,再根据个人喜好加入香醋、生抽、一点辣椒油。 |
| 随便看 |
|
菜谱宝典共收录385937条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析,是家常炒菜做饭的有利工具。