诗文 | 酥香千层肉饼 |
释义 |
酥香千层肉饼
千层肉饼的做法步骤1 准备好肉馅,最好3肥7瘦。步骤2 加入葱花和姜末。步骤3 顺一个方向搅匀后,加入一个鸡蛋。步骤4 顺一个方向搅匀,再加入五香粉、盐、黄酒、生抽、老抽。步骤5 搅匀后,加入一勺香油。步骤6 再加入一点清水,顺一个方向搅打均匀上劲儿,放冰箱冷藏备用。步骤7 面粉加温水和成团。步骤8 和的团要软一些。步骤9 盖湿毛巾醒半小时。步骤10 将面团分2块。步骤11 分别擀成大薄片。步骤12 如图的样子切四刀。步骤13 取一些肉馅放中间。步骤14 用勺背抹匀。步骤15 先从右上角向下叠,再将左下角翻上去覆盖,再叠向左侧,再重复上下的叠法。步骤16 10.将肉饼叠好。步骤17 撒一些手粉防粘。步骤18 擀成大饼,注意尽量不要擀破。步骤19 平底锅放油烧5层热,放入千层饼。步骤20 盖盖焖煎3-4分钟左右。步骤21 翻面后,再焖煎3-4分钟。步骤22 两面呈金黄色即可。千层肉饼的烹饪技巧煎好的千层肉饼,切开,可见层层酥脆,非常好吃。 蘸汁:蒜末先加水和一点点盐调匀,再根据个人喜好加入香醋、生抽、一点辣椒油。 |
随便看 |
菜谱宝典共收录385937条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析,是家常炒菜做饭的有利工具。