全麦核桃土司
全麦核桃土司的做法
步骤1
1.将酵母，糖，和水放入神器t1分钟/速度3将酵母激活 2.然后放入高粉、麸皮、奶粉、鸡蛋、盐30秒/速度6，将水和干粉类混合。3.然后2分钟揉面模式。在最后一分钟放入核桃仁。
步骤2
将揉好的面倒出，此时能看出已经可以拉出手套膜（最佳状态）
步骤3
将面团整成圆形面团，放入发面箱中，静待发酵。揉面时面团会有些粘手，可蘸些手粉来整形。
步骤4
待面团发至两倍大，手指沾粉戳洞微回弹后保持静止不变，为最佳状态。将面团称重分2等份，揉圆静置20-25分钟，(用手指按下去软软的，不立刻反弹即可)用擀面杖擀成牛舌状翻面，(擀卷力度要轻，避免破坏面筋)至上而下卷起，放入吐司模具，静待二次发酵。
步骤5
二发后至此状态即可。
步骤6
出炉震模具立刻放晾网，微温装保鲜袋活密封盒。
步骤7
擀卷牛舌状第一次可涂上一层豆沙馅或蜂蜜核桃，我这个放的就是蜂蜜核桃。