豆沙菊花酥
马上过春节了，家里的长辈对西式点心不感兴趣，但对中式点心却情有独钟，所以每年春节的时候总会做点中式点心送给家里的长辈。许久不做，也得练练手不是。配方来自君之的豆沙菊花酥，稍稍改动了一下，这次只做了八个，先练练手。豆沙馅和猪油都是自己熬制的，虽然费点功夫，但一次多做点，豆沙馅冰箱里冰冷，猪油冷藏，等临近春节的时候一次性多做点送亲友也是不错的。除了这款豆沙菊花酥，还准备再练练别的，自制的中式点心，比外面买回来的更有情谊。
豆沙菊花酥的做法
步骤1
准备水油皮的各种材料；
步骤2
油酥的材料；
步骤3
水油皮的配料放进一个大碗里，混合揉成一个面团；油酥的配料也放进一个碗里，混合揉成一个面团；
步骤4
大的是水油皮的面团，小的是油酥面团，盖上保鲜膜静置20分钟；
步骤5
静置好的面团可以揉的更光滑，把水油皮和油酥面团分别分成八个等大的小面团；
步骤6
水油皮擀开，把油酥面团包进去，包好后，收口朝下；
步骤7
依次包好；
步骤8
包好油酥的面团收口朝下，用擀面杖擀开成椭圆形；
步骤9
上边向下折，下边向上折；
步骤10
翻过来，继续擀开；
步骤11
继续上面的朝下折，下边的朝上折；翻过来，擀开，再折一次（一共翻折三次；）
步骤12
最后八个小面团都折好了，盖上保鲜膜静置20分钟；
步骤13
准备好豆沙馅，八个小圆球，每个15g重；
步骤14
擀开一个面团，把豆沙馅包进去；
步骤15
包好后，收口朝下；
步骤16
放在面板上，用手掌按扁；
步骤17
再用擀面杖擀成圆饼状；
步骤18
用剪刀剪出12或16个口子，作为花瓣；
步骤19
每个花瓣扭转45度，我试了一下剪12个口子和16个口子的，都可以；步骤20
准备一些熟白芝麻和一个蛋黄做为装饰材料；
步骤21
在花心处刷上蛋黄液，再沾上一点熟白芝麻；
步骤22
烤箱200度预热，23分钟（具体温度和时间请根据自家烤箱习性调整）
步骤23
豆沙菊花酥就OK了，一朵一朵像盛开的花儿一样！！
步骤24
平时喝茶或者做早点，也可以的，不过毕竟是猪油制作的，虽然不怎么甜，还是不建议多吃的！！也可以将猪油换成黄油，但我个人还是觉得中式点心用猪油更好吃一些。豆沙菊花酥的烹饪技巧
豆沙馅也可以换成枣泥馅，另外，如果不喜欢猪油，也可以换成黄油；