沙琪玛

一直很爱吃沙琪玛，现在的沙琪玛牌子越来越多，口感都不一样，我更偏爱老式那种硬硬口感的。春节吃腻了大鱼大肉，来点不太甜的东西，换个口味也是不错的。

沙琪玛的用料

步骤1

将面粉中间挖个窝，放入鸡蛋和盐，搅拌匀

步骤2

揉成面团，放置醒20分钟

步骤3

将面团擀成0.2CM厚的薄片

步骤4

切成条状，撒上干面粉，防止粘连在一起

步骤5

锅里倒入适量菜油，烧热后将切好的面条放入锅中炸

步骤6

炸至金黄色即可出锅

步骤7

全部炸完后放置一边等待冷却

步骤8

将麦芽糖，白砂糖和少量清水，一小勺油放一起，小火熬至起很多泡泡的状态

步骤9

用筷子沾点糖稀，检查拉丝情况，稍凉下能拉丝就OK了

步骤10

倒入炸好的面条根根，快速翻炒，使糖稀沾在面条上

步骤11

将沾好糖稀的面条倒入不沾模具，迅速压平，稍微冷却后倒出切块

步骤12

简单又美味的沙琪玛就做好了

步骤13

很好吃的咯

如果喜欢软软的口感的，可以将面和的稀点，面条炸嫩点，就可以做出松软可口的沙琪玛。

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