烤箱版开口笑

开口笑好喜庆的传统点心，意思笑口常开，团团圆圆。过年吃着多开心呀！多有寓意！突然想起白居易的《对酒》诗：“随贫随富且欢乐，不开口笑是痴人。”人生不论穷富，不必太过于斤斤计较，尽量放宽胸怀，保持愉快的心情......我这次做的是烤箱版的，冷却后口感酥脆，看起来是不是让人很开心，吃着也放心！

开口笑的用料

低筋面粉 200g

鸡蛋 1枚

白芝麻适量

熟油 60g

白糖 50g

泡打粉 2g

开口笑的做法

步骤1

材料备好。

步骤2

低粉、熟油、泡打粉、鸡蛋、白糖放入容器内翻拌均匀。

步骤3

用手揉成光滑面团（视面团软硬程度可适当添加点水）。

步骤4

揉成桂圆大小的圆醒发20分钟左右。

步骤5

醒发后直接粘白芝麻，面团比较软容易粘上。

步骤6

放到铺有油纸的烤盘上，放入预热好的烤箱中层170度，烘烤12-18分钟。

步骤7

成品。

1、熟油的制作：锅加热后倒入花生油继续加热至七八成熟。 2、烤箱设定的参数供参考。 3、没有添加臭粉，开裂的程度不大。 4、如果喜欢油炸不必放入烤箱，直接放入加热油锅里炸制金黄。