【红烧冬瓜】
【红烧冬瓜】的做法
步骤1
准备材料 冬瓜去皮去瓤 表面打上花刀改切成方块
步骤2
热锅下油 油热后下入冬瓜块煎至四面略显金黄后 装盘待用 锅里下白糖 稍微变色
步骤3
白糖变色后 下冬瓜翻炒均匀 再放入盐 适量生抽 老抽让冬瓜均匀上色 加一小碗水炒匀后盖上锅盖 焖煮至冬瓜到熟 再加蚝油 鸡粉大火收汁 起锅撒上葱花即可【红烧冬瓜】的烹饪技巧
冬瓜表面打花刀更易入味 炒糖色的时候一定要注意千万别炒糊了 把握不好的话宁可少炒一会 白糖快化完时就加冬瓜炒匀 最后收汁的时候不用收太干了 用那汤汁拌饭也是很好吃的