手工虾肉鱼丸
吃火锅，宝宝吃，大人吃。都是又安全又美味的食物。
手工虾肉鱼丸的做法
步骤1
虾肉去皮，去虾线，用果语摇成泥
步骤2
鱼肉去刺，摇出泥
步骤3
两者泥中加入少量盐，少量淀粉，少量料酒或黄酒去腥，蛋清，少许淀粉。
步骤4
最主要的步骤是顺时针搅拌上劲，摔打上劲，这样做的目的是让虾丸，鱼丸有弹性。
步骤5
锅中烧水，水在40°左右，手挤鱼丸，虾丸放入锅中慢慢煮熟即可
步骤6
出锅后可放入冰水中让鱼丸虾丸更Q弹。鱼丸，虾丸是分开做的。手工虾肉鱼丸的烹饪技巧
料酒或黄酒去腥，鱼可选少刺的鱼。