蒸茄盒

在家的时候妈妈经常做来吃，茄子本身没什么味道，过油很吸油，所以这道菜是营养又健康的美味！（本来没想上传，但尝试做后味道很好，可惜没有过程图片，下次做不上，嘻嘻）

蒸茄盒的用料

长茄子 2个（2个人吃）

猪肉馅 3-4两

鸡蛋一个

葱姜蒜末适量

耗油、老抽、酱油各一勺

盐适量

胡萝卜（可不加）半根

香菜、香葱少许

蒸茄盒的做法

步骤1

把肉馅像和饺子馅一样跳入味，葱姜蒜末，我加了耗油、老抽、海鲜酱油，鸡蛋一个，我没加水，加了些香油，如果咸味不够可加少许盐，同一方向搅拌，腌制一会。（老公不爱吃蔬菜，我把胡萝卜剁末加在肉馅里，吃不出来）

步骤2

现在处理茄子，看大小而定，比较胖的茄子划三刀，底部不要割断，一会要把肉馅塞进去（第一个塞的不好，第二个就有经验了），根据茄子的大小决定划几刀。

步骤3

把调好味的肉馅塞到茄子划开的缝里，当然是塞的越多越好。

步骤4

把塞好肉馅的茄子放到锅中，加水，到茄子的一半就可以，水里可适当加些酱油，大火煮开，改中火煮到茄子肉馅全部成熟即可。把茄子摆在盘中，撒上香菜小葱末，剩余汤汁里放些蒜片稍煮一下浇在茄子上即可。

步骤5

剩了一点点肉馅，塞到辣椒里了，晚下锅五分钟，也很好吃！