可可蔓越莓蛋奶挞
略带无聊的时间里，随心的制作，让酥软的可可挞底搭配鲜香的蛋奶，其中又有蔓越莓的酸甜，风味别样
蔓越莓的做法
步骤1
黄油软化，与低筋粉用手搓匀
步骤2
加入蛋清和可可粉揉捏混合
步骤3
加入蛋黄
步骤4
揉成面团
步骤5
搓成细条
步骤6
取2/3细条盘于模具中压平
步骤7
剩余面条擀成模具大小的片平铺压紧，入烤箱上下火175度10分钟定形
步骤8
非常酥，要小心取出
步骤9
另取一鸡蛋、果瑞氏蔓越莓、淡奶油
步骤10
将蛋黄与淡奶油混合，加入2滴柠檬汁搅拌均匀，蛋液过筛一次
步骤11
把蔓越莓切碎加入过筛后的蛋液，再加糖搅拌均匀
步骤12
倒入挞皮中央，175度上火10-15分钟
步骤13
出炉变温时筛少许糖粉，在蛋奶除淋少许蜂蜜即可蔓越莓的烹饪技巧
1.果瑞氏蔓越莓酸甜柔软，如是其他较硬蔓越莓干可提前用朗姆酒稍作浸泡。 2.图中保尔美克模具较特殊，大家使用普通蛋挞类模具亦可，只需要将面团一次擀成平皮铺入压实即可，按量可制作4-5个