星空棒棒糖
星空棒棒糖的做法
步骤1
把珊瑚糖和水加入奶锅，小火慢慢熬，开始珊瑚糖是这种白色颗粒的。
步骤2
熬糖过程中不要去搅拌哈。小火慢慢熬不会糊的。在熬糖过程中把打印好的糯米纸先剪好。 糖熬到图片这样全透明就可以啦。开始会有很多气泡。稍稍放一会气泡就会都消失啦。
步骤3
用小点的勺子把糖倒入模具，不要直接奶锅倒，不好掌握量。
步骤4
稍稍放凉后（就是摸着表面还温热的时候）把糯米纸放平。这里注意看下糯米纸方向哦。不要做出来是图案头朝下了。继续加热剩余糖浆。这时候加热的糖浆可以放色素咯。 加热好倒入剩下的半球。把有糯米纸的一面扣在有色素的这面，按紧。等待冷却。
步骤5
彻底放晾拿出来，把边上多余的用刀子削掉。刚做好表面会有小泡泡，用火烤下就好了，不要烤太久，会融化不成形。
步骤6
最后趁着温热的时候装袋，密封。这个很重要哦，千万不要等完全放凉了。不然装袋的时候会黏，完全装不进去。一定要温热的时候就装袋。 放在礼盒里就可以送人咯星空棒棒糖的烹饪技巧
1.珊瑚糖和水的比例为10:1。所以150g糖15g水，可以自己调整哈。 2.我的模具是27MM的，差不多每个需要25G左右的糖，配房的150G可以做6-7个棒棒糖 3.一般说熬糖需要温度计，但是这个棒棒糖对温度要求不高。小奶锅小火加热，看到糖全部变透明就可以了 4。一般前半球就是透明色，后半球可以看自己喜欢添加色素