咸菜笋肉炒年糕
咸菜的香、年糕的糯、肉丁的滑、笋丁的脆，这道超级下饭菜是复合味道，没味口的时候炒上一盘，喝粥、夹馒头妥妥的。
咸菜笋肉炒年糕的做法
步骤1
年糕切小丁，咸菜多洗几遍去除些盐味，笋切丁开水加少许盐焯烫下，肉切丁，干辣椒（喜欢辣可多加）蒜切片
步骤2
锅内放油下干辣椒、蒜片肉丁炒香变色淋少许生抽
步骤3
加入年糕、笋一起煸炒
步骤4
年糕稍软后加入咸菜，觉得有点干可淋少许开水，加入糖、鸡粉调味，之前放过生抽了，加之咸菜本身略带盐，所以最后不用加盐了，口味重的亲们可随意
步骤5
炒均出锅撒青蒜，香喷喷，下饭菜品。咸菜笋肉炒年糕的烹饪技巧
咸菜是老妈自己腌的，长的大白菜，可以用酸菜、雪菜等。