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诗文 四色绣球馒头
释义

四色绣球馒头

绣球馒头的用料

水 110克 糖 15克
面粉 200克 酵母 2克
抹茶粉 2克 红曲粉 2克
可可粉 2克

绣球馒头的做法

四色绣球馒头的做法图解1

步骤1

将主材料全部放入容器中。
四色绣球馒头的做法图解2

步骤2

和成光滑的面团。
四色绣球馒头的做法图解3

步骤3

放温暖的地方发酵。 (目测面团发酵后的体积至原来体积的1.5倍到2倍大小即可。用手指沾些面粉插进去,如果出现不立即回弹的凹洞就表明面团发酵完成了。)
四色绣球馒头的做法图解4

步骤4

揉面排气,尽量多揉,把空气排净,做出来的馒头才会有劲道哦。
四色绣球馒头的做法图解5

步骤5

揉面完成后,平均分成四份。
四色绣球馒头的做法图解6

步骤6

分别加入红曲粉、抹茶粉、可可粉,充分地揉入面团,盖上保鲜膜,松弛15-20分钟。
四色绣球馒头的做法图解7

步骤7

把四种颜色的面团分别分成15克一个的小面团。
四色绣球馒头的做法图解8

步骤8

取一个面团。
四色绣球馒头的做法图解9

步骤9

搓成长条。
四色绣球馒头的做法图解10

步骤10

其他三个颜色的面团也搓成长条。
四色绣球馒头的做法图解11

步骤11

每四条一组。
四色绣球馒头的做法图解12

步骤12

摆成井字形。
四色绣球馒头的做法图解13

步骤13

第一圈顺时针。
四色绣球馒头的做法图解14

步骤14

第二圈反时针。
四色绣球馒头的做法图解15

步骤15

第三圈顺时针。
四色绣球馒头的做法图解16

步骤16

第四圈反时针。
四色绣球馒头的做法图解17

步骤17

用手把接头捏紧,提起角,反过来,整理形状(翻面整理,把剩余部分往后面粘成一团)。
四色绣球馒头的做法图解18

步骤18

翻回来正面朝上。
四色绣球馒头的做法图解19

步骤19

放入蒸锅里,醒发15-20分钟。
四色绣球馒头的做法图解20

步骤20

大火烧开后转小火蒸15分钟,馒头蒸好后先不要揭盖,焖5分钟后再揭盖子。
四色绣球馒头的做法图解21

步骤21

成品图。
四色绣球馒头的做法图解22

步骤22

成品图。

绣球馒头的烹饪技巧

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更新时间:2025/3/15 11:31:39