诗文 | 四色绣球馒头 |
释义 |
四色绣球馒头绣球馒头的做法![]() 步骤1 将主材料全部放入容器中。![]() 步骤2 和成光滑的面团。![]() 步骤3 放温暖的地方发酵。 (目测面团发酵后的体积至原来体积的1.5倍到2倍大小即可。用手指沾些面粉插进去,如果出现不立即回弹的凹洞就表明面团发酵完成了。)![]() 步骤4 揉面排气,尽量多揉,把空气排净,做出来的馒头才会有劲道哦。![]() 步骤5 揉面完成后,平均分成四份。![]() 步骤6 分别加入红曲粉、抹茶粉、可可粉,充分地揉入面团,盖上保鲜膜,松弛15-20分钟。![]() 步骤7 把四种颜色的面团分别分成15克一个的小面团。![]() 步骤8 取一个面团。![]() 步骤9 搓成长条。![]() 步骤10 其他三个颜色的面团也搓成长条。![]() 步骤11 每四条一组。![]() 步骤12 摆成井字形。![]() 步骤13 第一圈顺时针。![]() 步骤14 第二圈反时针。![]() 步骤15 第三圈顺时针。![]() 步骤16 第四圈反时针。![]() 步骤17 用手把接头捏紧,提起角,反过来,整理形状(翻面整理,把剩余部分往后面粘成一团)。![]() 步骤18 翻回来正面朝上。![]() 步骤19 放入蒸锅里,醒发15-20分钟。![]() 步骤20 大火烧开后转小火蒸15分钟,馒头蒸好后先不要揭盖,焖5分钟后再揭盖子。![]() 步骤21 成品图。![]() 步骤22 成品图。绣球馒头的烹饪技巧 |
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