诗文 | 黄金大饼——电压力锅版 |
释义 |
黄金大饼——电压力锅版现在很多人家都有电压力锅,除了做米饭和肉类还能干什么呢?经过几次尝试,我觉得用它做发面饼还是非常好用的。为什么是发面饼?因为发一次面需要几个小时,发少了不值当的,发多了,用普通饼铛或者电饼铛就得烙好多次才行。而用电压力锅,一次可以轻松烙熟500G干面粉的量,而且非常省事。 黄金大饼——电压力锅版的做法步骤1 称取普通面粉500g。其实再多点,也能熟(因为是高压锅啊!)。少点,也行(多做点吃不完可以放冰箱,再吃的时候放到保鲜袋里微波炉半分钟就又松软可口了)。步骤2 加入【干酵母】大约3g吧(根据季节温度不同适当增减),与面粉拌匀后再加一小勺【细盐】(可以让面饼熟了以后更蓬松,让奶香更鲜甜),一包【椰粉】(我从超市买的海南产无糖椰粉,喜欢吃甜的可以放有糖的椰粉),然后用【牛奶】代替水来和面就行。和面讲究“三光”:面光、盆光、手光。一定要充分揉匀面团,然后盆上盖个盖子,让它慢慢发酵去吧!步骤3 这是过了3个小时后面团发起来的图。揭开盖子的时候,一股浓郁的椰奶香味扑鼻而来啊!因为是用干酵母,所以多发会儿,少发会儿都行。步骤4 电压力锅预热1分钟,然后用一小块【黄油】把锅底和部分内壁都抹上,这样既不容易粘锅,更增加了香味。抹好黄油后,把面团放入电压力锅内胆,用手压平实,上面撒上白芝麻就可以加盖,扣好阀门,启动压力锅了。重点是【时间】和做米饭一样,都是【30分钟】。步骤5 一定要记得,过【15分钟】之后,要打开压力锅盖(因为不是做米饭,压力锅内部没有多少蒸汽,可以轻松开盖),把里面的饼翻个身!然后重新盖好盖子,直到“叮”的一声,就可以出锅啦!因为两面色泽金黄,所以我把它命名为【黄金大饼】!黄金大饼——电压力锅版的烹饪技巧其实这种做法可以有很多变化,比如用酸奶代替鲜奶,出来的就是酸奶口味的椰香饼。不喜欢椰子味,也可以换成草莓粉或者你喜欢的任何味道。和面的时候可以加入鸡蛋,就有点像蛋糕了。也可以和面的时候加核桃仁、葡萄干。还可以把面团分成两份,先在锅里铺一半,然后撒上馅料,再铺另外一半,那就是大馅饼啦! |
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