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诗文 红烧茄子
释义

红烧茄子

红烧茄子的用料

茄子 400g

红烧茄子的做法

红烧茄子的做法图解1

步骤1

做法: 1、把茄子洗净去掉头尾,切成滚刀状,泡在清水中,捞起沥干水后洒少许淀粉拌匀。葱去头尾洗净,切成段。 2、猪肉洗净切片,剁成泥后,加1/2汤匙酱油、1汤匙生粉、1/2汤匙油和1/3汤匙鸡粉拌匀,腌制10分钟入味 3、倒3汤匙油进锅烧热,倒入肉末炒散,直至肉色变白后捞起待用。 4、继续加10汤匙油,爆香葱段,放入茄子开大火快速翻炒,加5汤匙水炒至茄子出水变软,约5~6分钟。 5、倒入之前炒好的肉末炒1分钟后,洒1/3汤匙盐、1/5汤匙鸡粉和1/2汤匙酱油调味,就可起锅啦!

红烧茄子的烹饪技巧

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更新时间:2025/2/6 8:00:55