焖肉面

球釜试用菜谱之二：焖肉面焖肉，面，淋上香醋，拌入姜丝，这是我身边很多小伙伴记忆中的美味。

焖肉面的用料

步骤1

五花肉切成5指宽，用盐和花椒腌制8小时以上。

步骤2

准备焖肉材料。

步骤3

将腌肉用清水冲洗干净，放入冷水中，大火加热氽出水血，捞出用温水冲洗干净。

步骤4

洗净后的肉块放入球釜煲内，加入焖肉料，倒入水没过肉块。

步骤5

选择煲汤键，定时3小时，按开始键进入烹饪模式。

步骤6

中途翻动一次，程序结束，取出晾凉，用保鲜膜包起肉块，送入冰箱冷冻2 小时。

步骤7

焖肉切片后，用微波或蒸锅加热一下即可食用。

步骤8

锅中烧开水，下入细面条，煮熟。

步骤9

调好汤底，放入煮好的面，烫过的青菜，两片焖肉，散点葱花，配叠姜丝和香醋。

五花肉肥瘦相间，做焖肉最好。香料可自行选择增减，一般香叶，八角，桂皮这三样是基本款。焖制的肉提前腌一下更容易入味，焖制后也不易软烂。焖肉要小火力地慢慢焖炖，所以，选择电饭煲是极好用的。

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