诗文 | 菜干豬肺豬骨汤 |
释义 |
菜干豬肺豬骨汤这是一道广东很传统的靚汤,清热润肺,袪呼吸道各脏器伏热,痰浊的功效。白菜干是白菜晒干而成的。素以“甜”、“淋”、“软”、“甘”有名,仲秋闷热日时宜用白菜干煲粥、煲汤,是岭南地区尤为广州珠三角地区的汉族民间饮食习俗。白菜干能养心调血,除烦止渴,有消燥除热、通利肠胃、下气消食的作用。 菜干豬肺豬骨汤的做法步骤1 先將菜干提前泡发?把顶部梗去掉?再泡十來二十分钟?白菜干沙很多,所以要多洗几次?瀝干备用步骤2 豬肺洗干净?砌大片?步骤3 豬肺用盐水或生粉泡洗,豬肺冷水下锅煮开,把猪肺的气泡煮出来,用冷水洗干净瀝干备用步骤4 洗干净备用步骤5 把这些材料洗干净备用步骤6 豬骨用滚水燙个兩3分钟 捞起过冷水冲洗下?步骤7 把8碗水白菜干、豬骨倒入?水滾再把剩下的材料全部加入,转小火,煲1小时左右,喜欢白菜干绵一点可煲久一点?菜干豬肺豬骨汤的烹饪技巧 |
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