瘦肉手工面

这是道很简单的早餐，但是要做的好吃，有几个关键点。记得小时候，在汕头，周末的早上，爸爸妈妈总会带我们去吃一碗汤面，当然料会更多样，像猪肉丸，肉饼，瘦肉，猪肝，猪肺，蚝仔……都是根据自己的喜好选择，一碗下肚，饱饱暖暖的。嫁到广州，再也没有这样的早餐了，这的瘦肉面是，先把瘦肉用酱油和生粉熬制好，面烫好，就把瘦肉汤舀在面上，这样少了瘦肉的鲜味。