圣诞涂鸦姜饼的正宗做法、低筋粉、黄油、红糖、蜂蜜、牛奶、姜粉、肉桂粉、苏打粉、泡打粉、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

圣诞姜饼的用料

低筋粉 175克

黄油 23克

红糖 50克

蜂蜜 60克

牛奶 20克

姜粉 1克

肉桂粉 1克

苏打粉 1克

泡打粉 0.5克

圣诞姜饼的做法

步骤1

黄油加红糖隔热水融化，搅拌至无颗粒，然后加入蜂蜜和牛奶搅拌均匀

步骤2

低筋粉、姜粉、肉桂粉、苏打粉和泡打粉混合均匀，加入热油溶液揉成光滑的面团，放入保鲜袋中冰箱冷藏1小时

步骤3

将冷藏过的面团用擀面杖擀成约0.3cm厚的面饼，然后用模具压制成姜饼生胚

步骤4

将做好的姜饼放入预热好的烤箱，180度烤约10分钟，拿出晾凉备用

步骤5

砂糖和玉米粉混合，料理机里打成糖粉，1个蛋白分3次加入砂糖，打到砂糖挂在打蛋器上不滴落即可，然后加入食用色素放入裱花袋，在事先烤好的姜饼上随意涂鸦即可

圣诞姜饼的烹饪技巧

1、糖油溶液要搅拌至无颗粒状才能加入面粉，如果红糖未完全融化，做好的姜饼表面会不光滑 2、揉好的姜饼面团要放入冰箱冷藏1小时，尤其是室温高的情况下，这样制作姜饼时，面团有硬度不黏手才更好操作 3、做好的姜饼要拿出来晾凉后才能涂抹糖霜，如果姜饼温度高，糖霜容易融化 4、蛋白中加入糖粉搅拌，直到糖霜挂在打蛋器上不滴落，才能用来画图案