迷迭香美食| 地三鲜
作为东北的经典招牌菜，地三鲜也随着如今人口的大迁移，走向了全国各地。
这道经典的家常菜用的都是最普通平常的食材和调料，正如他的名字一样——“地三鲜”，跟精致二字一点儿不沾边，可也正因为如此接地气儿，让ta成为一道几乎可以满足所有人口味的家常菜。
感谢土地，给我们最朴实的味道...
地三鲜的做法
步骤1
土豆、茄子、青椒、葱、蒜等备料
步骤2
土豆、茄子切滚刀块
步骤3
青椒切片，葱、蒜切末
步骤4
茄子少许盐，搅拌均匀后，静置10分钟
步骤5
锅中倒入少许油，将土豆煎至表面金黄后盛出备用
步骤6
再倒入少许油，将茄子煎至皮皱变软时盛出备用
步骤7
锅中热油，倒入葱蒜爆香，再倒入煎好的土豆
步骤8
大火翻炒2分钟，倒入煎好的茄子
步骤9
接着放入青椒
步骤10
按顺序倒入料酒、生抽、耗油、糖
步骤11
勾薄芡
步骤12
在出锅前加少许盐即可
步骤13
最后沿锅边再倒入半勺醋
步骤14
带着肉味儿的地三鲜就出锅了地三鲜的烹饪技巧
1.土豆和茄子煎的时候油可以少放一些，更健康 2.茄子放盐去水分，煎的时候可以少放油 3.生抽和耗油都有咸味，盐可以根据自己的口味酌情加减