农家小炒肉
今天选用农场的猪头骨肉烹饪
农家小炒肉的做法
步骤1
猪头骨切出猪肉，切片
步骤2
肉中加入酱油、植物油、白胡椒拌均匀腌制15分钟
步骤3
热锅加油，放入葱末、蒜片、生姜煸炒出味
步骤4
加入干辣椒、花椒煸炒
步骤5
放入腌制好的猪肉片，炒熟
步骤6
放入青椒丝煸炒
步骤7
所有食材炒熟入味后即可装盘农家小炒肉的烹饪技巧
猪头骨肉也可以用腿肉代替，一般的农家小炒肉烧法会先将肉煸炒，炒熟后盛出，然后煸炒青椒，但农场的肉质特点酥嫩，时间再久也不会硬，所以可以直接放入青椒煸炒，省去中间步骤。