诗文 | 电饭锅版八寸戚风蛋糕 |
释义 |
电饭锅版八寸戚风蛋糕没有烤箱?没有蛋糕模子?不怕,我们有电饭锅照样吃美食~ 电饭锅版八寸戚风蛋糕的做法步骤1 将蛋黄和蛋白分离,分别装入没有水的容器内!步骤2 蛋黄中加入四分之一的糖手动搅拌均匀!步骤3 加入玉米油搅拌均匀!步骤4 加入牛奶搅拌均匀!步骤5 将面粉过筛(也可忽略)缓慢倒入,搅拌均匀!切不可搅拌过度,均匀即可!步骤6 蛋白内加入几滴白醋,用电动打蛋器搅打至呈鱼眼状时加入三分之一的糖,继续搅打!步骤7 蛋白成白色细腻状时,加入二分之一的糖,继续搅打!步骤8 蛋白打至湿性发泡(打蛋器提起来有尖角迅速弯掉)时,加入剩余的糖,继续搅打!步骤9 蛋白打至干性发泡(打蛋器提起来尖角不弯直立)时,即为成功!步骤10 蛋白分两次加入蛋黄糊中(搅拌手法要上下翻拌,千万不要画圈搅拌,以免消泡了)步骤11 电饭锅中刷一层油,将蛋糊倒入,摔打震动几下,插上电源,按下煮饭按钮,等待自动跳闸,我家的电饭锅需要跳闸一次过两分钟在按下一次才能熟,这个自己掌握就可以!步骤12 熟了的程度就是用手轻轻按压一下,会回缩就可以了!取出来倒扣晾凉就可以脱模啦~电饭锅版八寸戚风蛋糕的烹饪技巧由于电饭锅各有不同,关键就在于自己掌握啦,一般20分钟左右也就熟了,时间太长水蒸气掉入蛋糕中就会回缩,一般好了之后闷两分钟拿出来倒扣晾凉即可轻易脱模啦~祝你成功~ |
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