川香辣子鸡（健康少油版）的正宗做法、鸡翅根、辣椒段、花椒、葱白、大蒜、香叶、姜、橄榄油、盐、酱油怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

川香辣子鸡（健康少油版）的用料

鸡翅根 1000g

辣椒段 300g

花椒 100g

葱白 1颗

大蒜 2头

香叶 3片

姜 10g

橄榄油 80ml

盐适量

酱油适量

川香辣子鸡（健康少油版）的做法

步骤1

鸡翅根尽然凉水后，去除血水，切成小块儿，放入盐，葱少许，姜少许，料酒少许香叶三片，腌制一个小时以上

步骤2

锅中倒入油，这里我总得是橄榄油，这下就不用怕长胖了，而且注意，不要太多，因为鸡肉基本不吃油，但是一定要使用不粘锅哦～

步骤3

煸炒大约二十分钟，鸡肉基本上水分已经没了，油也被重新逼出来了。鸡肉一定要炒干炒脆，这样才是辣子鸡

步骤4

鸡肉煸炒成这样，就可以出锅了

步骤5

看，倒进去这么多油，最后炒完了，锅里还有这么多油，真的一点不吃油，很健康的呦～再也不怕有负担啦～～～

步骤6

葱姜蒜切好备用

步骤7

锅里剩下的油烧热，加入花椒，姜，蒜片爆香，炒出香味

步骤8

加入辣椒段，炒香后，倒入鸡块，一点点酱油提色。因为提前腌过了，就不需要放盐了

步骤9

最后放入葱花，出锅咯～～～～