川香辣子鸡（健康少油版）
川香辣子鸡（健康少油版）的做法
步骤1
鸡翅根尽然凉水后，去除血水，切成小块儿，放入盐，葱少许，姜少许，料酒少许香叶三片，腌制一个小时以上
步骤2
锅中倒入油，这里我总得是橄榄油，这下就不用怕长胖了，而且注意，不要太多，因为鸡肉基本不吃油，但是一定要使用不粘锅哦～
步骤3
煸炒大约二十分钟，鸡肉基本上水分已经没了，油也被重新逼出来了。鸡肉一定要炒干炒脆，这样才是辣子鸡
步骤4
鸡肉煸炒成这样，就可以出锅了
步骤5
看，倒进去这么多油，最后炒完了，锅里还有这么多油，真的一点不吃油，很健康的呦～再也不怕有负担啦～～～
步骤6
葱姜蒜切好备用
步骤7
锅里剩下的油烧热，加入花椒，姜，蒜片爆香，炒出香味
步骤8
加入辣椒段，炒香后，倒入鸡块，一点点酱油提色。因为提前腌过了，就不需要放盐了
步骤9
最后放入葱花，出锅咯～～～～