蜜桔凝乳
前阵子别人给了一箱蜜橘，都快烂了也没吃完，昨晚灵光一现拿来做了凝乳酱。今天早晨拿它来抹吐司，乖乖，口感不但清爽而且灰常灰常的温柔，于是又拿来涂司康也是很搭。真好吃，而且做法简单，值得一试！
蜜桔凝乳酱的做法
步骤1
蜜桔剥皮，一瓣一瓣剥开放在碗里，用压薯器或者勺子挤压出汁来。步骤2
蜜橘汁倒入小锅里，加入砂糖和香草精搅匀，然后用中火加热至沸腾。步骤3
关火，将打散的蛋黄分四五次倒入蜜橘糖浆里，边倒边搅拌均匀。步骤4
最后再加入室温软化的黄油，搅拌至黄油融化，液体均匀即可。步骤5
做好的凝乳酱装在玻璃瓶里，放入冰箱冷藏，可保存两周。蜜桔凝乳酱的烹饪技巧
1、香草精也可以用1/2根香草荚替换 2、该份量可装50g果酱瓶4瓶