彩虹发糕
彩虹发糕的做法
步骤1
南瓜洗干净后切片。
步骤2
上锅蒸熟。
步骤3
取100克。
步骤4
用勺子压烂成泥。
步骤5
加入150克面粉、1.5克酵母。（南瓜泥水分很大，所以不需要额外加水。）
步骤6
揉成面团，盖上保鲜膜放一边待用。
步骤7
紫薯去皮，切片。
步骤8
上锅蒸熟。
步骤9
取100克，用勺子压烂成泥。
步骤10
加入150克面粉、10克糖、35克水、1.5克酵母。 （如果面团干就加点水进去，面团软就加点面粉进去，要使面团不粘手为宜）
步骤11
揉成面团，盖上保鲜膜放一边待用。
步骤12
将水165克、白糖30克、面粉300克、酵母3克，揉成团。
步骤13
一分为二，分别加入红曲粉和抹茶粉。
步骤14
充分地揉入面团。
步骤15
全部面团。 （用二分之一的面团做的彩虹发糕，剩下的面团做的----花朵馒头、菊花馒头、双色四瓣尖角馒头、三色馒头。）
步骤16
将每个颜色的面团分别均分为两个面团，共计8个面团。
步骤17
取8寸蛋糕模具，抹上油。 将黄色面团用擀面棒擀成与8寸蛋糕模具相同大小的圆面团。
步骤18
将紫色面团用擀面棒擀成与8寸蛋糕模具相同大小的圆面团，放在黄色面片上面。
步骤19
将绿色面团用擀面棒擀成与8寸蛋糕模具相同大小的圆面团，放在紫色面片上面。
步骤20
将红色面团用擀面棒擀成与8寸蛋糕模具相同大小的圆面团，放在绿色面片上面。
步骤21
将黄色面团用擀面棒擀成与8寸蛋糕模具相同大小的圆面团，放在红色面片上面。
步骤22
重复程序18-20。 将模具放在温暖处，使面团发酵至2倍大。
步骤23
放入蒸锅，水开后大火转小火蒸30分钟，关火后焖5分钟出锅即可。
步骤24
脱模。
步骤25
成品图。
步骤26
成品图。
步骤27
成品图。