熊本挤挤小面包的正宗做法、水、淡奶油、酵母粉、高筋粉、糖、盐、鸡蛋、黄油、可可粉、豆沙馅怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

挤挤小面包的用料

水 100

淡奶油 40

酵母粉 4

高筋粉 330

糖 40

盐 1

鸡蛋 1个

黄油 15

可可粉少许

豆沙馅 250

挤挤小面包的做法

步骤1

将主料中的所有材料（除黄油外）放入面包桶内，随便选择一个面包程序，进行和面程序

步骤2

加入室温下软化的黄油，再重新执行一次和面程序。使面团完全吸收了黄油，达到出膜状态

步骤3

进行发酵，体积增加到两倍大后从面包桶内取出，揉去气泡，静置饧面二十分钟

步骤4

用厨房秤量一下面团和豆沙馅，分成九个重量相当的小团

步骤5

用每个面团擀成的饼包住豆沙馅，团成光滑的球，选其中几个蘸适量可可粉，等距放在较深的方形烤盘中，入烤箱进行二次

步骤6

二次发酵四十分钟后，面团已经膨胀挤在一起了。入烤箱中层，上下火150度，烤20分钟左右

步骤7

烤面包的同时，将削成小块的巧克力装入裱花袋中，隔水融化，剪小口，在油纸上画出熊本的眼睛、嘴、耳朵等零件

步骤8

烤好的面包取出，晾凉备用

步骤9

单独分离出一个可可色的面包

步骤10

将凝固的巧克力片用少许融化的巧克力粘上即可

步骤11

撰写制作步骤

步骤12

撰写制作步骤