双味姜撞奶
关于姜撞奶，曾有传说。从前，在广东番禺沙湾镇，一个年迈的老婆婆犯了咳嗽病，后知道姜汁可治咳嗽，但姜汁太辣，老婆婆无法喝下去，媳妇不小心把奶倒入装姜汁的碗里，奇怪的是过了一阵子牛奶凝结了，婆婆喝了后顿觉满口清香。第2天病就好了。因此姜撞奶就在沙湾镇流传开了，沙湾人把“凝结”叫“埋”于是“姜撞奶”在沙湾也叫“姜埋奶”。
双味姜撞奶的做法
步骤1
配料看图
步骤2
生姜去皮切小块加一点点水用原汁机打碎
步骤3
用晒网过滤好姜汁分别放入准备好的小碗里
步骤4
牛奶加热的时候放入白糖搅匀
步骤5
这是新西兰的红印黑糖，完全没有甜味，浓度很高，味道很好，我做甜品的好帮手
步骤6
牛奶加热后凉一下，先迅速倒入两个碗里，再把黑糖加入到牛奶里搅匀稍微加热再倒入另外两个小碗里，静置
步骤7
30秒之后就凝结成果冻状了
步骤8
这是原味的姜撞奶，也很美味，不过个人喜欢有黑糖的口感双味姜撞奶的烹饪技巧
1.一定要选用全脂奶。2.奶的温度为80度左右为宜。3.一定要迅速把热牛奶倒入盛有姜汁的碗里。4.姜汁不能隔夜，要新鲜的才好。5.倒入后不要移动碗，一定要静置不可翻搅。