拔丝山药
拔丝山药的做法
步骤1
拍照片时没有拍好，下面开始说步骤步骤2
山药去皮切滚刀块，焯水，备用步骤3
焯好水的山药拍粉下如油锅（五六成油温）炸熟，捞出备用步骤4
炒糖，本人喜欢用油炒，也可以用水炒，根据个人习惯，锅底加微量的油，加入白糖，小火，用勺子朝一个方向搅拌，直至糖化，气泡，变色，下如炸好的山药翻炒，翻炒时要离开火，不能继续加热步骤5
盘子底抹油或者撒一层白糖，做好的山药盛出，上面撒芝麻，即可