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诗文 苹果甜泡菜
释义

苹果甜泡菜

之前也做过很多次了,一直都不太好吃,不能算是美味。这次借鉴了几个菜谱,把好的结合起来,才做出这个来。汤水的单独熬制使泡菜看上去颜色分明。

苹果甜泡菜的用料

包菜 1颗 胡萝卜 1根
白萝卜 1根 苹果 1个
梨 1个 白醋 适量
糖 适量 盐 适量
干辣椒 适量

苹果甜泡菜的做法

苹果甜泡菜的做法图解1

步骤1

把包菜洗净,切开,不用切的太小,一切四,将中间的菜根切掉。沥干水分
苹果甜泡菜的做法图解2

步骤2

将白萝卜和胡萝卜去皮切片,苹果和梨也切成片另放一边备用
苹果甜泡菜的做法图解3

步骤3

烧一锅热水,我的泡菜瓶是1.8L的,我烧2L水就够了。水里放入糖和醋,烧开之后尝一下酸甜度,按个人口味适量添加。我比较喜欢吃甜的就会糖多一点。放凉冷却的时候加入盐,量自定。放凉。
苹果甜泡菜的做法图解4

步骤4

带上手套,将盐抹到包菜上,用手揉搓,搓到菜像熟了似的,这个过程大概10分钟左右。再加入白萝卜和胡萝卜一起搓,搓到像图一样,白萝卜有些透明和软,胡萝卜也软下来了,大概5分钟左右。干辣椒切成段,喜欢吃辣的早点加入和菜一起搓,要带手套,不然手会痛。不太喜辣的就晚一点放,有一点辣味也是很不错的哦。
苹果甜泡菜的做法图解5

步骤5

将菜放置1个小时,菜会出水,挤出菜里的水分。把菜松松的铺在瓶里,一层放几片苹果和梨,再铺一层,别压实,松一点,全部放完后浇上放凉后的糖醋汁。密封瓶冰箱冷藏,放置3天以后可以食用。

苹果甜泡菜的烹饪技巧

泡制好后最好放3天以上,菜才入味

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更新时间:2025/2/6 10:09:39