青脆凤尾
青脆凤尾的做法
步骤1
凤尾洗净，把茎和叶子部分切成两段（如果凤尾比较短的话可以不用切）
步骤2
水开后，带茎部分下水煮至泛青（大概20秒）迅速捞出
步骤3
大概这个程度，才是脆脆的
步骤4
叶子部分下水10秒左右迅速捞出
步骤5
准备好的辣椒大蒜剁碎
步骤6
撒上剁碎的辣椒大蒜，再用热油淋一下，辣椒和大蒜的清香就出来啦。
步骤7
撒上少许的盐、酱油、醋。青脆凤尾的烹饪技巧
凤尾下水煮的时间应该掌握好，煮久了就不脆了，我做菜都喜欢用加加味极鲜酱油因为有点甜非常适合做拌菜和蘸水，其他酱油代替也可以。