青脆凤尾

青脆凤尾的用料

步骤1

凤尾洗净，把茎和叶子部分切成两段（如果凤尾比较短的话可以不用切）

步骤2

水开后，带茎部分下水煮至泛青（大概20秒）迅速捞出

步骤3

大概这个程度，才是脆脆的

步骤4

叶子部分下水10秒左右迅速捞出

步骤5

准备好的辣椒大蒜剁碎

步骤6

撒上剁碎的辣椒大蒜，再用热油淋一下，辣椒和大蒜的清香就出来啦。

步骤7

撒上少许的盐、酱油、醋。

凤尾下水煮的时间应该掌握好，煮久了就不脆了，我做菜都喜欢用加加味极鲜酱油因为有点甜非常适合做拌菜和蘸水，其他酱油代替也可以。

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