诗文 | 芹菜肉饺、韭黄肉饺、大葱肉饺 |
释义 |
芹菜肉饺、韭黄肉饺、大葱肉饺芹菜肉饺、韭黄肉饺、大葱肉饺的做法![]() 步骤1 冷水和面,适当加点盐,揉呀揉呀揉成面团。吃面食一定要舍得花力气,这样揉出来的面才劲道好吃。最基本就是做到“三光”-盆光、面光、手光。要是有力气和时间就再多揉会儿,反正越揉皮才越劲道。![]() 步骤2 面揉好后找个容器装起来,让它放松放松。大概10到30分钟。这个时间来准备内馅。![]() 步骤3 选肥瘦三七开的猪肉,买肉时叫老板切大片,自己回来加工切成略粗糙的肉馅,比直接机器加工成肉馅口感更好。放入调料搅拌均匀,记住筷子朝一个方向搅拌,使肉上劲入味。然后将肉分成三份,分别将芹菜、韭黄、大葱切碎放入,做成三种不同的馅。![]() 步骤4 面团分成若干份,搓成长条切成一个个小剂子。![]() 步骤5 擀成直径5cm,厚1mm的饺子皮。![]() 步骤6 然后包成自己喜欢的样纸![]() 步骤7 然后可以煮着次~![]() 步骤8 也可以煎着次~芹菜肉饺、韭黄肉饺、大葱肉饺的烹饪技巧冷水加盐和面,增加劲道的口感,肉一定要选三肥七瘦的肥瘦肉,吃起来才不会柴,加鸡蛋主要是锁住肉的水分,增加口感。 |
随便看 |
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