秘制红烧鸡爪/鸡脚
这是我家一道备受欢迎的烧菜。基本每次放假回家的第一顿饭一定有这道菜。最爱！超美味！咱不求漂亮的图片，只求实实在在的美味！
秘制红烧鸡爪/鸡脚的做法
步骤1
海带泡发切段，泡水备用。芸豆泡发。
步骤2
鸡脚剪去指甲，清水洗净，沥干备用。因为没买够鸡脚，所以用鸡腿肉凑数…这个房子烧鸡腿肉不是很入味，不建议尝试。
步骤3
姜片、蒜片、八角、香叶、桂皮、花椒、干辣椒备好。
步骤4
油锅烧热，刚刚备好的辅料入锅，爆香。辣椒的量还是看自己的吃辣程度来放吧！
步骤5
舀一大勺豆瓣酱，炒出红油。
步骤6
倒入鸡爪，加一点点糖，翻炒均匀。
步骤7
倒入海带片、芸豆和没过鸡脚的水。
步骤8
大火，加入生抽，料酒。烧至水开后转中火。
步骤9
快出锅时倒入老抽上色。香喷喷！鸡脚烧得软软的、糯糯的时候就可以考虑出锅咯！我一般都烧个40分钟，因为喜欢软烂的鸡脚.步骤10
因为是临时想做这道菜，所以没时间泡芸豆，就没加。想加入芸豆的记得要提前将芸豆泡发哦！步骤11
PS 海带和豆瓣酱还有酱油都自带咸味，所以加盐要慎重哦！一定要尝着味道来！秘制红烧鸡爪/鸡脚的烹饪技巧
其实这是一道很随意的菜，主料配料都可以按自己喜欢的随意调配！