豆角炒肉

　也就是我们所说的长豆角。它除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能够补肾。李时珍曾称赞它能够“理中益气，补肾健胃，和五脏，调营卫，生精髓”。所谓“营卫”，就是中医所说的营卫二气，调整好了，可充分保证人的睡眠质量。此外，多吃豇豆还能治疗呕吐、打嗝等不适。小孩食积、气胀的时候，用生豇豆适量，细嚼后咽下，可以起到一定的缓解作用。

豆角炒肉的用料

猪肉随意

大葱随意

姜随意

大蒜头 2个

豆角 1小把

豆角炒肉的做法

步骤1

豆角洗干净切小段

步骤2

五花肉切丁备用

步骤3

葱姜辣椒大蒜头切好备用接下来就可以开火炒了把肉煸一下让入葱姜辣椒翻炒出味放入豆角佐料然后继续煸炒我是大火一直煸炒的（因为豆角控水了）加了一点水大火继续有点像干锅豆角的感觉，（也有的人放水煮的，不过我不喜欢，

步骤4

好了一份豆角炒肉就完成了一个人的午餐

豆角炒肉的烹饪技巧

豆角的害处：豆角和其它豆类蔬菜一样，都含有皂角和植物凝集素，这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用，并对细胞有破坏和溶血作用，严重的还会出现出血性炎症。中毒后病人可有上腹痛。饱胀、恶心、呕吐、腹泻等。重者可有呕血、四肢麻木等症状。这两种中毒物质不耐热，经充分加热后，就可将有毒物质破坏。预防豆角中毒的主要方法是把豆角彻底炒煮、熟后，再食用。