福州扁肉
福州扁肉的做法
步骤1
五花肉剁碎加入酱油、鸡精，用筷子搅拌到起筋。
步骤2
用筷子将少许肉馅包入扁肉皮，用手轻捏。
步骤3
摆放在干燥盘内，尽量不要叠放。步骤4
水烧开，下锅大火煮开，扁肉浮起来后转小火煮五分钟起锅。放入准备好的高汤碗中，按个人口味加入胡椒粉或者醋即可食用。